檸檬雞翼

檸檬雞翼，於網上看了很多遍，一直亦沒有認真打算試一試，碰巧昨晚沒有任何頭緒之餘，亦希望能快快煮好晚餐，於是便試一試~ 李生說，平凡的外貌，卻有驚喜的味道！而且很開胃呢~

檸檬雞翼 (3人份量)

材料：
雞中翼 20隻 (中 size)
薑 5大片
檸檬 1個
片糖 3/4片

醃料：
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
蠔油 2湯匙

做法：

1. 雞翼解凍洗淨抹乾，用醃料醃30分鐘
2. 檸檬切薄片，兩端不要
3. 於易潔細煲中下油，中火，油熱後下薑片爆至香味出
4. 下檸檬略為煎香
5. 下雞翼連醃料、片糖，拌勻，蓋上煲蓋
6.  轉細火，炆10分鐘，其間不時攪拌
7.  熄火，焗2分鐘，完成，趁熱享用

備註：

1. 檸檬兩端不要，因皮太厚，會令雞翼有苦澀味
2. 炆雞翼時要用細火，否則雞翼會過火而變爛及鞋口
3. 醃料及片糖均為易焦材料，故用易潔煲及不時攪拌以免焦底
4. 由於急凍雞翼炆時會有水出，記緊不用加水，否則會溝淡了味道，雞翼便不夠味了
5. 炆的時間因應雞翼大小而異，李生及李C9愛吃嫩滑雞肉，故不會炆太久，以免影響到口感
6. 若喜歡有汁送飯，此汁實在很開胃呢！