蜜汁叉燒

自從有光波爐後，家中出現自製燒味已是平常事，其實家中燒味有樣好處，便是能徹底地迎合個人口味~ 可是要吃好味的叉燒，便不能偷懶喔~

蜜汁叉燒 (3人份量)

材料：
半肥瘦梅頭 1斤

醃料：
叉燒醬 4湯匙
玫瑰露酒 3蓋
生抽 1湯匙
薑 5片
蜜糖 2湯匙

做法：

1. 梅頭洗淨抹乾，用已拌勻醃料放入雪櫃醃過夜，中間反轉一次
2. 於煮食前約20分鐘從雪櫃取出梅頭，放回室溫
3. 光波爐預熱250度
4. 用錫紙連醃料及梅頭包好
5. 低架光40分鐘
6. 打開錫紙，用耐熱掃將錫紙內之汁料掃上梅頭面，轉用150度，光5分鐘，重覆做至汁轉杰 (約5-6次)
7. 分兩次掃上蜜糖，每次光5分鐘
8. 完成後熄光波爐，待15分鐘取出切片，可少許汁淋上面，趁熱享用

備註：

1. 若不喜歡吃肥，可選瘦梅頭肉
2. 要吃多汁好味的叉燒，必需不斷將汁 / 蜜糖掃上面以免變乾
3. 餘下可切粒做炒蛋或炒飯，絕不會浪費呢！