青梅醋

青梅醋對痛風、心血管疾病及高血壓均有幫助，而自製可確保沒有任何化學成份，簡單又易做，於是浸了一瓶給有痛風的叔仔~

材料：
青梅 908g
麥芽糖 225g
米醋 605g

做法：

1. 玻璃瓶洗淨後吹乾
2. 青梅洗淨後平舖吹乾
3. 於開始前再用風筒吹玻璃瓶及青梅以確保乾身
4. 青梅去蒂，用刀界4下，入瓶
5. 加入麥芽糖
6. 加入米醋
7. 蓋上蓋，稍為搖動玻璃瓶，讓麥芽糖及米醋混合
8. 置於陰涼處，放3-4個月後，每次可以一湯匙加水飲用

備註：

1. 買青梅時要留意尾部，尖而有勾才是正貨青梅
2. 青梅及玻璃瓶必需確保乾身以防發霉
3. 米醋可按個人喜好轉用果醋，但由於坊間果醋一般已有化學成份及糖份，故不建議使用
4. 麥芽糖可按個人喜好加減
5. 所有材料加入玻璃瓶後必需預留部分空間，因青梅有汁，若放材料後剛好，放久了會滿瀉