無水蒸西蘭花 by Le Creuset

自從於萬寧用印花換了兩個 Staub 回家後，發現一入鑄鐵鑊門深似海，會瘋狂愛上！既鎖水又保溫，更可以直接上菜！從此入廚又多了份樂趣呢！

此食譜參考鬼嫁料理手帳食譜， 大家可到鬼嫁去參考，她的食譜很不錯呢！

蔬菜以此煮法，不單令口感好，更能保留養份呢！

無水蒸西蘭花 (4人份量)
by Le Creuset 18cm Risotto

材料：
西蘭花 2個 

調味：
雞粉 1茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少量

做法：

1. 先將西蘭花切去莖部，用鹽水浸45分鐘至1小時
2. 調味拌勻備用
3. 加少許水於煲中，中火煲至水滾，把水倒去
4. 用 Kitchen paper 抹乾煲，加入少許油
5. 將西蘭花舖於煲中
6. 將已拌勻之調味均勻灑於西蘭花上
7. 蓋上煲蓋，出煙後小火煮4分鐘，熄火焗2分鐘，即成

備註：

1. 由於西蘭花難清洗乾淨，最好加粗鹽於水中浸較長時間，但不超過1小時，以免流失養份
2. 若喜歡爽口之西蘭花，煮2分鐘便足夠