清湯炆冬瓜 by Staub

家中有剩餘物資 -- 煲冬瓜湯後的冬瓜肉，近來胃口不太好，而且天氣太熱，冬瓜有助消暑，決定試試以清湯炆的方法~ 想不到味道很好，很香冬瓜味喔！

清湯炆冬瓜 (2人份量)
by Staub18cm

材料：
冬瓜 1片(厚身)
薑 1件 (厚身)

調味：
雞粉 半茶匙
食水 半杯

做法：

1. 冬瓜洗淨切大件備用
2. 薑去皮洗淨用刀拍數下
3. 加少量水於 Staub 中以中小火煲至大滾，將水倒走，以 kitchen paper 抹乾，加入少許油
4. 油熱後加入薑，煎至兩邊金黃並有薑之香味
5. 加入冬瓜，煎至微金黃色
6. 加入調味，拌勻，煮至滾
7. 轉小火，蓋上煲蓋煮5分鐘，熄火，焗5分鐘
8. 將冬瓜反一反，再以小火煮2分鐘，熄火，焗5分鐘即成，趁熱享用

備註：

1. 冬瓜必需切較大件，入口才有口感及不會太易溶化
2. 將冬瓜分兩次炆煮，可助冬瓜保持口感，不會太快溶化
3. 此乃非常清淡之菜色，喜歡吃原味或清淡的人最適合