清熱袪濕冬瓜素湯 by Staub

近日天氣相當炎熱，但又不時下雨，既熱且濕，是時候喝點清熱祛濕湯~ 這個湯既簡單又清甜，放工回家煲也能輕鬆快捷完成呢！

清熱袪濕冬瓜素湯 (2人份量)
by Staub 24cm

材料：
冬瓜 1片 (厚身)
薑 3片
赤小豆 2湯匙
扁豆 2湯匙
眉豆 2湯匙
生熟薏米 2湯匙
合桃 10粒
腰果 10粒
蜜棗 1粒

做法：

1. 冬瓜洗淨，去皮、切件，皮留作煲湯，冬瓜肉可留作清湯炆或與其他配料炆煮
2. 薑切片後以刀輕拍，備用
3. 其餘材料洗淨，以食水浸15分鐘
4. 將所有材料放入 Staub 中，加水至大半煲，以中小火煲至大滾，煲15分鐘，轉小火煲15分鐘，熄火，焗20分鐘
5. 調味，即成

備註：

1. 若想吃冬瓜肉，可於轉小火後加入適量冬瓜肉，或冬瓜兩食，即皮用作煲湯、肉則用作炆煮
2. 冬瓜皮、薑、赤小豆、扁豆及眉豆乃此湯之主要材料，其他可自由配搭，2湯匙只作參考份量，其實用手拿一份則可，沒特定份量
3. 此湯水可不調味、不加其他配料，然後放涼入樽跟身當水喝