2014年10月24日 星期五

嫩滑炒蛋吐司



自從學懂了嫩滑炒蛋後,放假的早上已不再外出尋找All Day Breakfast (食譜按此),但經常吃同類食物也會有厭的一天,而且真不是每次也能吃如此多的份量啊 (況且樹樹積極減肥中,已成功於2個月內減了10磅呢呵呵!),故偶爾也來一個簡單又嫩滑的炒蛋吐司, 為假期的早上來一個好開始!

嫩滑炒蛋吐司 (2人份量)
by Staub 18cm

材料:
雞蛋 4隻 (中)
去皮厚方包 2片
牛油 10-15g

調味:
蒜鹽 少量
黑椒 少量
香草 少量
Paprika 少量

做法:

  1. 光波爐 250度預熱 
  2. 厚面包高架放入光波爐約1分鐘至金黃色,放涼架備用
  3. 雞蛋加入調味打勻備用
  4. 加少量水至 Staub 以中火煲至水滾,將水倒去,以 kitchen paper 抹乾 Staub,轉小火,加牛油至Staub 中,待牛油完全溶化及起於 Staub 內起泡後將蛋液倒進,以耐熱膠刮不時從外至內撥動蛋液,看到蛋開始凝固後熄火,繼續撥動蛋液至滑蛋狀態,馬上放上吐司上,灑上少量香草及Paprika裝飾
  5. 趁熱享用
備註:
  1. 炒蛋由於比較複雜,可參考Jamie Oliver 的 "How to make perfect scrambled eggs" Video  
  2. 可按個人喜好選用不同麵包,最好是厚切麵包,才有外脆內鬆軟的口感

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