樹樹廚房搬家了！

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TreeTree's Garden
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無水蒸海鮮 by Staub 28cm

看到這鍋海鮮，海鮮的鮮味、肉汁通通也能保留～ 會不會感覺：很厲害！

其實這個簡單到不行，不用半小時就完成喔！快來試試看吧！

無水蒸海鮮 （二人份量）

by Staub 28cm

材料：

新鮮原隻龍蝦 2隻

無沙沙白 1斤

蒜頭 適量

乾蔥頭 1棵

薑 4片

粉絲 1小包

做法：

1. 龍蝦洗淨放入冰格，雪暈後把鉗剪下，剪走鉗上之橡筋，備用；
2. 沙白以食水加食鹽浸，備用；
3. 粉絲以食水浸軟，剪成3段備用；
4. 蒜頭、乾蔥頭切碎備用；
5. 加水至煲中，剛好蓋過煲底，中火至大滾，把水倒去；
6. 將粉絲舖底，加入大半碗食水，舖上薑片，放上龍蝦，蓋上蓋，中小火；
7. 10分鐘後加入沙白，中小火蒸5分鐘，熄火；
8. 準備另一鑊，下油，待油滾後把蒜蓉及乾蔥蓉倒入，以中火將其半炸至金黃色；
9. 將油及配料倒進海鮮煲內，蓋上蓋焗1至2分鐘完成。

備註：

1. 由於海鮮本身有咸味，如此保鮮的無水蒸能完全保留海鮮的咸味，故無需調味；
2. 是次樹樹於街市購入特價的波士頓新鮮龍蝦，若是剛「睡」之龍蝦也可，原隻不用劏，以保持肉汁；
3. 以鹽及食水浸沙白有助吐沙，是次確實無沙呵呵；
4. 由於粉絲吸水力高，故需加大半碗水以防痴底，若選用其他蔬菜，可按不同種類作出調整，所選之海鮮亦影響煲內之水份；
5. 若想更簡單，可以只灑薑絲及蔥花上面，把炸蒜省去，一樣可口；
6. 這個叫無水蒸海鮮，因為適用於所有海鮮！不同海鮮所煮時間不同，故需按當日所買之海鮮而決定所需時間及先後次序。

香濃蕃茄薯仔湯 by Staub 18cm

以往煲蕃茄薯仔湯為了有更濃蕃茄味，需要用很多蕃茄，自從用Staub 18後，發現原來只需2個中型蕃茄，也可於短時間內煲出香濃蕃茄湯，快來動手試試吧！

香濃蕃茄薯仔湯 (2人份量)
by Staub 18cm 

材料：
蕃茄 2個 (中)
薯仔 2個 (小)
紫洋蔥 1/2個
瘦肉 $10

做法：

1. 蕃茄洗淨去蒂切小件備用；
2. 薯仔洗淨去皮切中件(約半隻食指長度)備用；
3. 洋蔥去皮切碎備用；
4. 瘦肉切小件，飛水，備用；
5. 以中小火預熱煲，下少許油；
6. 待熱至有白煙出，下洋蔥炒至香味出；
7. 下薯仔，快手炒勻；
8. 下蕃茄，快手炒勻；
9. 下瘦肉，蓋上蓋，煲約5分鐘，其間揭蓋拌勻一次；
10. 待蕃茄出水後(約煲的1/2水位)，加入食水至煲邊，蓋上蓋；水滾後以小火煲約30分鐘；
11. 熄火，焗15分鐘即成，夾走蕃茄皮後，趁熱享用。

備註：

1. 薯仔不能太大以免難煮林，但亦不可太小煮以免煮至溶化；
2. 若喜愛有蕃茄咬口可選擇一半切小件、一半大件；
3. 將材料炒香後湯會更香；
4. 未加水時小心薯仔變燶，要快手炒勻，以免破壞湯的味道；
5. 待蕃茄出水後才加水，讓整個湯喝起來濃很多呢！

龍利葉羅漢果茶 by Staub 26cm

夏天到了，天氣又悶又熱，時下雨時出太陽，很容易不舒服，特別是喉嚨~ 這個茶既便宜又簡單，卻是潤喉潤肺的好幫手呢！止咳的功效也很著名喔~

龍利葉羅漢果茶
by Staub 26cm

材料：
龍利葉 1扎
羅漢果 1個
蜜棗 1粒
南北杏 1把

做法：

1. 龍利葉拆散，以食水浸洗至乾淨；
2. 羅漢果洗淨，分成3-4份；
3. 蜜棗及南北杏洗淨；
4. 將食水注入煲中至2/3高度，將所有材料加入，蓋上蓋，中火煲半小時，轉小火再煲半小時；
5. 熄火，焗1小時更入味，可放涼入樽方便帶上班/上學。

備註：

1. 若果家中沒有鑄鐵鍋，便以中大煲約1小時；
2. 此茶味道少甜，若喜好更甜，可加入雪梨，滋潤效果更好。 

美顏哈蜜瓜湯 by Staub 26cm

又到夏天，是時候煲點合時湯水了！這個美顏哈蜜瓜湯於秀英海味雜貨學，起初覺得哈蜜瓜甜，用來煲咸湯很奇怪，膽粗粗試後，發現原來很美味，湯很清甜呢！

美顏哈蜜瓜湯 (4人份量)
by Staub 26cm

材料：
哈蜜瓜 1個
豬展 約$20
牛肝菌 1把
乾螺頭 1大隻 (手掌般大)
白蓮子 1把
百合 1把
雪耳 1個
生曬淮山 5條 (大)
南北杏 1把

做法：

1. 蓮子、百合以食水浸1小時至軟身，蓮子去芯，備用；
2. 牛肝菌、淮山以食水浸半小時，備用，浸菌水留下備用；
3. 豬展洗淨切小件，出水，備用；
4. 乾螺頭出水，備用；
5. 哈蜜瓜去核、去皮，切大件，備用；
6. 雪耳以食水浸軟，去芯，切小件，備用；
7. 將哈蜜瓜件、豬展件、牛肝菌、乾螺頭、淮山、南北杏放入Staub 26cm中，加水至8成半滿，中小火煲至滾起，轉小火煲2小時；
8. 加入白蓮子、百合及雪耳，煲半小時熄火，焗約1小時後不用調味已很清甜可飲用

備註：

1. 哈蜜瓜切大件，以免煲起後完全溶化；
2. 秀英有教，煲此湯必需2小時以上，讓哈蜜瓜寒氣完消；
3. 原食譜用姬松茸，因樹樹家只有牛肝菌，故取代之，效果亦很好