龍利葉羅漢果茶 by Staub 26cm

夏天到了，天氣又悶又熱，時下雨時出太陽，很容易不舒服，特別是喉嚨~ 這個茶既便宜又簡單，卻是潤喉潤肺的好幫手呢！止咳的功效也很著名喔~

龍利葉羅漢果茶
by Staub 26cm

材料：
龍利葉 1扎
羅漢果 1個
蜜棗 1粒
南北杏 1把

做法：

1. 龍利葉拆散，以食水浸洗至乾淨；
2. 羅漢果洗淨，分成3-4份；
3. 蜜棗及南北杏洗淨；
4. 將食水注入煲中至2/3高度，將所有材料加入，蓋上蓋，中火煲半小時，轉小火再煲半小時；
5. 熄火，焗1小時更入味，可放涼入樽方便帶上班/上學。

備註：

1. 若果家中沒有鑄鐵鍋，便以中大煲約1小時；
2. 此茶味道少甜，若喜好更甜，可加入雪梨，滋潤效果更好。 

美顏哈蜜瓜湯 by Staub 26cm

又到夏天，是時候煲點合時湯水了！這個美顏哈蜜瓜湯於秀英海味雜貨學，起初覺得哈蜜瓜甜，用來煲咸湯很奇怪，膽粗粗試後，發現原來很美味，湯很清甜呢！

美顏哈蜜瓜湯 (4人份量)
by Staub 26cm

材料：
哈蜜瓜 1個
豬展 約$20
牛肝菌 1把
乾螺頭 1大隻 (手掌般大)
白蓮子 1把
百合 1把
雪耳 1個
生曬淮山 5條 (大)
南北杏 1把

做法：

1. 蓮子、百合以食水浸1小時至軟身，蓮子去芯，備用；
2. 牛肝菌、淮山以食水浸半小時，備用，浸菌水留下備用；
3. 豬展洗淨切小件，出水，備用；
4. 乾螺頭出水，備用；
5. 哈蜜瓜去核、去皮，切大件，備用；
6. 雪耳以食水浸軟，去芯，切小件，備用；
7. 將哈蜜瓜件、豬展件、牛肝菌、乾螺頭、淮山、南北杏放入Staub 26cm中，加水至8成半滿，中小火煲至滾起，轉小火煲2小時；
8. 加入白蓮子、百合及雪耳，煲半小時熄火，焗約1小時後不用調味已很清甜可飲用

備註：

1. 哈蜜瓜切大件，以免煲起後完全溶化；
2. 秀英有教，煲此湯必需2小時以上，讓哈蜜瓜寒氣完消；
3. 原食譜用姬松茸，因樹樹家只有牛肝菌，故取代之，效果亦很好

 
 
 
 

桂圓燉珊瑚藻 by Staub 26cm

近日於某電視收費台看到，原來珊瑚藻很有營養，而且拿來做燉甜湯很容易，決定上網查查，發現原來珊瑚藻食療多年前已在日本風行，珊瑚藻屬海草類植物，含海中酵素，具有殺菌、抗炎、淨化血液及復活細胞功效，水溶性纖維質含量高，能將緊貼於腸壁上的宿便排掉；含膠原蛋白，可改善皺紋、黑斑現象，排毒效果明顯，並可增加肌膚的保水性、緊縮性及彈性。  

原來珊瑚藻有如此驚人的美容瘦身功效！而且價錢廉宜，一包約$30，可以燉5-6次呢！每盅成本不過$10，如何可以不試﹖

桂圓燉珊瑚藻 (2人份量)
by Staub 26cm

材料：

珊瑚藻30-40g (視乎燉盅大小，燉盅1/3就夠)

桂圓 12粒
紅棗 2粒 (大)
杞子 適量
黑糖 2湯匙

做法：

1. 珊瑚藻洗淨，以食水浸起碼24小時，期間換2-3次水，切細件備用；
2. 紅棗洗淨去核，備用；
3. 桂圓、杞子洗淨，備用；
4. 將以上材料平均分兩份分別放入燉盅，珊瑚藻份量為燉盅1/3為最理想，加入食水至8成滿，加入黑糖，蓋上蓋；
5. 於STAUB底加上竹網，或放上一塊布，放入燉盅，加入食水至一半STAUB高度，中小火，水滾後收至小火燉半小時，熄火，焗10-15分鐘即成

備註：

1. 乾身優質珊瑚草顏色偏米黃，泡好後呈現白皙透明，有點似果凍；受污染的乾珊湖草顏色呈紫紅、偏褐色，泡好之後帶有點腥味；
2. 珊瑚藻於賣有機食品地方有售
3. 如果用普通煲燉，要燉1小時